Tool
Alcoholpercentage berekenen
Kort antwoord
Trek de einddichtheid af van de begindichtheid en vermenigvuldig met 131,25. Van 1.080 naar 1.010 is dus 0,070 × 131,25 = 9,2 procent. Voor sterke bieren geeft de alternatieve formule een iets hoger, nauwkeuriger getal. Hieronder reken je het uit in °Plato of SG.
Bereken het alcoholpercentage
Welke formule gebruiken we?
ABV = (OG − FG) × 131,25
Alternatief, nauwkeuriger boven ongeveer 7 %: ABV = 76,08 × (OG − FG) / (1,775 − OG) × FG / 0,794. Werk je in °Plato, dan rekent de tool eerst om naar SG.
Hoe ziet een berekening eruit?
Een tripel begint op 18,5 °P (1.077) en eindigt op 2,5 °P (1.010): (1,077 − 1,010) × 131,25 = 8,8 %.
Waar gaat het vaak mis?
- Een refractometer meet na de start van de gisting te hoog, omdat alcohol het licht anders breekt. Gebruik dan een correctie of een hydrometer.
- Meet op de temperatuur waarop je hydrometer is geijkt, meestal 20 °C. [BRON?]
- Koolzuur in het monster drijft de hydrometer op. Ontgas het monster eerst.
Telt de suiker voor hergisting mee?
Ja. Bottelsuiker vergist in de fles en voegt ongeveer 0,5 procent alcohol toe bij een gangbare koolzuurdosering. [BRON?] Tel dat op bij de uitkomst als je de FG vóór het bottelen hebt gemeten.
Verwante tools
Bronnen
- John Palmer, How to Brew, 4e druk, 2017.
- Michael L. Hall, Brew by the Numbers: Add Up What's in Your Beer (Zymurgy), 1995.
Nog een bron nodig · blokkeert live
- Paginanummer bij Palmer voor (OG − FG) × 131,25
- Alternatieve formule controleren tegen Hall (1995)
- Ijktemperatuur 20 °C en 0,5 % extra door bottelsuiker